av Holm, Gradvall, Forslin & Milis
Alla kan väl koka sig en kopp te. Det är ju inte så komplicerat. Man värmer lite vatten och stoppar i en tepåse, tillsätter mjölk och socker efter behov. Hur svårt kan det vara?
– HA! Jag har uppenbarligen inte gått i Teskola! För det första håller inte te mer än 3-4 månader i skafferiet (dags att slänga ut ett antal burkar alltså). Tevattnet ska INTE stå och koka på plattan eftersom kokt vatten inte utvinner lika mycket smakämnen ur teet. Det hade jag ingen aning om. Jag har levt efter regeln: ju hetare vatten – desto godare te. Mjölken ska man hälla i koppen FÖRE teet. Ojojoj, och det är bara början. Det finns otroligt mycket att lära om denna konst. Förmodligen kommer jag inte att förändra alla mina inlärda beteenden men ett å annat har jag ändå snappat upp.
Ett intressant citat från boken: ”Britter dricker 20 gånger så mycket te som fransmän och cirka 6-7 gånger så mycket te som svenskar. Just i dag, när du råkar läsa detta, dricks det 20 miljoner koppar te enbart i London.”
Jag älskar den här boken och jag är inte ens någon inbiten tedrickare. Den tilltalar mig på så många sätt. Dels är den späckad med roliga fakta & bra tips. Dels innehåller den ett trettiotal otroligt tilltalande recept och många vackra bilder. Det vattnas i munnen på mig när jag läser om engelska scones, olika sorters marmelad, päron- och ingefärskaka, glaserade honungsbullar, ostmuffins, chokladtryfflar med apelsin, citronhjärtan och mycket, mycket mer...
Det bästa te jag någonsin druckit serverades mig på klassiska the Ritz i London. Jag ringde från Sverige fyra veckor innan resan för att försäkra mig om plats vid en av deras tre dagliga sittningar. Det var fem år sedan men upplevelsen är oförglömlig. Nu för tiden kan man boka bord via Ritz hemsida men då ska man vara ute i god tid, minst sex veckor innan. Priset? 27 pund (typ 400 svenska kronor). Men då ingår levande musik, obegränsad mängd te, citron, mjölk, brunt socker, fem olika sandwiches, nybakade scones, två sorters marmelad, clotted cream och ett brett utbud av kakor och bakelser. Allt serveras på vackert brittiskt porslin med tillhörande silverbestick. Dessutom blir man behandlad som en prinsessa (eller prins). Servitörerna drar ut stolen, puffar upp ryggkudden med jämna mellanrum och fyller på kanna ef ter kanna med te. På hemsidan kan man också få en 360° visning av the Palm Court – rummet där de enligt tradition serverar sitt afternoon tea.
/Helena, februari 2002
Recensioner
"Recepten i denna vackra bok (fotograferad i Jane Austen-land på den engelska landsbygden i närheten av Bath) är föredömligt tydliga i instruktionerna, även om jag gärna hade sett att författarna bjudit oss på ännu fler smaskiga recept än det dryga tjugotal som nu finns med." (Bokringen)
Baksidestext
Härligt engelskt. Härligt otidsenligt. Härligt onyttigt. Att unna sig Afternoon Tea är som att ta time out från hela den stressade samtiden. När man under en timme (eller två eller tre) njuter av tekopp efter tekopp - "More tea? Yes please!" - samt brer tjockt med sylt och grädde på sina nygräddade scones, så reser man tillbaka till en tid då det varken fanns mobiltelefoner eller informationsstress. Utbrändhet? Det skulle i så fall vara att toasten varit i lite för länge.
'Afternoon Tea' är en kokbok gjord på den engelska landsbygden runt Bath, samma landskap som använts i flera Jane Austen-filmatiseringar. Förutom klassiska recept på udda brittiska läckerheter som crumpets, dinky cakes och boiled fruitcake. Kalorisnålt? Nej, men fantastiskt gott. Du får även smaka på hemgjord marmelad och curd samt puddingar och desserter.
Dessutom en teskola där vi lär oss göra världens godaste te. För finns det egentligen någonting mysigare än att krypa upp i soffan med en god bok och en rykande varm kopp te?
Betyg:
ISBN:
91-534-2197-3
Antal sidor:
67
Förlag:
ICA Bokförlag
------------------
Relaterade länkar
The Ritz London
Göteborgs tesällskap
Terummet
Tedrickarnas hörna
Tebladet
------------------
Läs också:
Bergs konditori
Konditori Vete-Katten
American Sweets
Jane's Coffee Shop
Festen kan börja
Monikas buffémat
Smoothies
