av Katarina Jakobsson
'Himmelsk choklad' kallas den här guldfärgade boxen med 72 receptkort som alla tipsar om olika sätt att tillaga choklad. Receptkort känns kanske lite uråldrigt, som en kokbok fast utan bindning och pärm, men det fungerar faktiskt. Om man tänker efter så är det rätt praktiskt. När man är mitt uppe i matlagningen tar kokböcker onödigt mycket plats på redan överfulla köksbänkar. Receptkort är smidigare på så sätt och man behöver inte hålla reda på sidnummer.
Recepten är uppdelade i fem olika teman: Lyxiga desserter, läckra bakverk, små frestelser, pajer & tårtor och arbeta med choklad. De recept som får det att vattnas mest i min mun är: Vit chokladbrylépudding, marshmallowglass, belgisk nougat, små chokladsuffléer och fluffig choklad- & mandelpaj. Mums!
På framsidan av korten hittar man ett frestande fotografi av den aktuella godsaken. På baksidan står själva receptet och dess ingredienser. Där finns också noga angivet beräknad arbetstid, dels för förberedelse och dels för själva tillagningen. De numrerade instruktionerna är mycket enkla att följa. På varje kort finns också en faktaruta som innehåller tips tricks, historiska fakta eller lustiga anekdoter, som till exempel:
"Om minsta mängd vatten eller vattenånga kommer i kontakt med den smälta chokladen, eller om den blir för varm, blir chokladen en tjock, grynig och ohanterbar massa. Om det skulle hända, prova det här: Vispa ner 1 tsk vegetabilisk olja för varje 25 g smält choklad. Ofta mjuknar chokladen och jämnar ut sig med hjälp av oljan. Oljan förändrar inte receptet."
"Aztekerna använde kakaobönor som betalningsmedel. En pumpa kunde t ex kosta fyra kakaobönor, medan man fick betala tio kakaobönor för en kanin. Kakaomyntet användes som betalningsmedel ända in på 1900-talet i en del avlägsna delar av södra Mexico och Guatemala."
"När ryska och amerikanska astronauter träffades på rymdstationen Mir, var chokladkakor en del av de gåvor som utbyttes."
Om det är något jag saknar så är det en innehållsför-
teckning. Det är lite tidskrävande att bläddra genom alla sjuttiotvå kort för att hitta just det recept man letar efter för stunden. Då är det lättare med traditionella kokböcker med ett register på sista sidorna. Som present åt chokladälskare skulle 'Himmelsk choklad' säkert bli väldigt uppskattad. Priset ligger på runt 140:-, både på Adlibris och på bokus.
Förra året firade chokladen sitt femhundrade år i Europa. Det var Christoffer Columbus som tog med kakaobönan till Spanien. Till Sverige kom chokladen först 1690 och på 1700-talet blev chokladdrycken på modet här. 1873 fick chokladkakan sitt genombrott när de schweiziska bröderna Cloetta startade sin fabrik i Malmö. Källa: chokladsajten.com – för övrigt väl värd ett besök!
/Helena, mars 2003
Baksidestext
Äntligen en underbar receptkollektion tillägnad den mest oemotståndliga av alla godsaker - chokladen! Frestande doft, ljuvlig smak och unik konsistens - ingen smaksensation går upp mot choklad. Himmelsk Choklad är en fantastisk inspirationskälla för desserter, bakverk och konfektyr med ljuvlig choklad som får det att vattnas i munnen.
Himmelsk Choklad innehåller 72 receptkort - förpackade i en elegant låda och ordnade kring följande teman:
Små frestelser 13 recept
Lyxiga desserter 27 recept
Arbeta med choklad 6 recept
Läckra bakverk 19 recept
Pajer & tårtor 7 recept
Betyg:
ISBN:
91-7133-965-5
Antal receptkort:
72
Förlag:
Bra böckers förlag
------------------
Böcker av
Katarina Jakobsson:
Himmelsk choklad
Mer om choklad:
Chokladakademien
chokladsajten.com
Marabou
------------------
Läs också:
Bergs konditori
(av Monika Ahlberg)
Chokladpassion
(av Jan Hedh)
Kladdkakor
(av Maria Öhrn)
American Sweets
(av Jill & Joyce Parker)
Jane's Coffee Shop
(av Holm & Gradvall
m fl)
Konditori Vete-Katten
(av Agneta & Östen Brolin)
