av Agneta & Östen Brolin
'Konditori Vete-Katten' ges ut med anledning av att konditoriet fyller 75 år i år och det är ägarna Agneta och Östen Brolin med all rätt stolta över. De har ägt konditoriet de senaste 25 åren och under den tiden har företaget expanderat stadigt. Vi är nog många stockholmare (turister också för den delen) som avnjutit en fika på Vete-Katten på Kungsgatan 55 och imponerats av den hemtrevliga inredningen och de läckra bakverken.
Boken innehåller recept på alla möjliga sorters godsaker – småbröd, bullar, wienerbröd, kakor, bröd, skorpor, praliner, choklad, marmelad, bakelser, tårtor och glass. Recepten är tydliga och lätta att följa. Vissa är mer avancerade än andra men svårighetsgraden finns alltid angiven.
Förutom ett otal förföriska recept innehåller boken fakta om konditoriets fascinerande historia och personliga kåserier skrivna av entusiastiska kondisälskare. Tusenkonstnären Carl Johan de Geer skriver om den svenska kondiskulturen. Kerstin Hallert avslutar sitt kakaoinspirerade kåseri med meningen: "Nyckeln till choklad är kärlek". Bildreportaget 24 timmar utstrålar både mat- & arbetsglädje.
Jag tar villigt del av intressanta anekdoter som att det fram till 1961 bara hade arbetat kvinnor på Vete-Katten. Det speciella namnets tillblivelse står det om redan i inledningen. När konditoriets grundare Ester Nordhammar beklagade sig för konsultinnan Saida Blomquist och sa: "-Det vete katten vad jag ska kalla stället" tyckte vännen att "vete-katten" väl var ett alldelens perfekt namn. Att vetekatt är ett annat namn för lussekatt var ju bara ett plus i kanten.
'Konditori Vete-Katten' är en fin och påkostad bok med tjusiga bilder. Papperskvalitén känns nästan väl lyxig för att vara en kokbok som jag med största sannolikhet kommer att fläcka ner under framtida bakorgier. Vad sägs om en hembakad Croissant à la Vete-Katten?
/Helena, oktober 2003
Recensioner
"Späckad med bilder från bageri och servering samt fullmatad med intressanta artiklar och sprängfull av Vete-Kattens specialrecept." (Inger Ödebrink, Norran)
Baksidestext
För dig som tycker om klassiska konditorier är Vete-Katten ett himmelrike. Här hittar du klassiker som josefiner, alltjämt bakade i originalformarna från 20-talet, wienerbröden, bitarna, bakelserna och tårtorna. Här hittar du kaffeserveringen, förklädena och det stilla, inbjudande kafferummet, där sinnesfriden nästan går att ta på. Här hittar du stamgästerna som funnit sin oas i tillvaron, sedan årtionden tillbaka.
För dig som tycker om det moderna konditoriets chokladkonst är Vete-Katten ett eldorado. Här förvandlar känsliga händer den utsökta Valrhonan till förföriskt vackra och välsmakande biskvier, pastiller och praliner.
För dig som vill uppleva något av Vete-Katten hemma, hittar du i boken en rad recept med varierande svårighetsgrad. Men också levande och inspirerande bilder av Vete-Kattens tillverkning, historia, stamgäster och atmosfär.
Låt dig väl smaka.
Betyg:
ISBN:
91-27-35505-5
Antal sidor:
239
Förlag:
Natur och Kultur
------------------
Böcker av
Agneta & Östen Brolin:
Konditori Vete-Katten
Mer om konditoriet:
Officiell hemsida
Natur och Kultur
------------------
Läs också:
Guide till Stockholms sommarkaféer
(av Mia Öhrn)
Bergs konditori
(av Monika Ahlberg)
Kladdkakor
(av Maria Öhrn)
Afternoon Tea
(av J Gradvall m fl)
Jane's Coffee Shop
(av J Gradvall m fl)
American Sweets
(av Jill & Joyce Parker)
Chokladpassion
(av Jan Hedh)
Himmelsk choklad
(av Katarina Jakobsson)
