av Monika Ahlberg
Ett inbjudningskort damp ned i brevlådan i förra veckan. Lunchbuffé på Rosendals trädgårdscafé med pressvisning av Monika Ahlbergs nya receptbok - 'Monikas buffémat'. Vem kan motstå en sådan inbjudan? När vädret, denna dag i slutet av april, dessutom visade sig bli strålande kändes det som bäddat för ett sådant evenemang.
Förväntansfulla och hungriga anländer vi till den uppdukade buffén. Först lyssnar vi på några ord av Annika Legath, informationschef på ICA Bokförlag. Monika själv presenterar boken och önskar oss välkomna till bords. Vi låter oss väl smaka. Låt oss snabbt beskriva rätterna och kanske fresta era smaklökar lite...
Sotad lax med citrussalsa och honungssås, parmaknyten med färskost, gurksallad med lime, färskostbollar med oliver, bruschetta, tigerräkor med mangosås, rotfruktspaket och romansallad med parmesan, pinjenötter & soltorkade tomater. Till det serveras stenugnsbakat bröd, rött och vitt vin. Lunchen avslutas med kaffe samt jordgubbstårta med fläder och grädde. Att vi känner oss både mätta och belåtna efteråt är nästan onödigt att tillägga.
Maten är smakrik och sinnlig för både öga och gom. Fräscht och somrigt, friskt och syrligt - lite äventyrligt. Vi anar lime i många av recepten, vilket bidrar till den friska smaken. Fläder, mango och jordgubbar förgyller den gastronomiska resan. Som motvikt till de syrliga inslagen finns de starka och salta smakerna; oliver, pesto, parmesan, parmaskinka och romansallad.
Miljön bidrar till totalupplevelsen. Sommaren är i antågande och trots att det fortfarande bara är april värmer solens strålar både kropp och sinne. Trädens gröna knoppar spricker mot en klarblå himmel. Rosendals trädgård är i sitt esse. Människor verkar ha vallfärdat hit idag. Kvinnorna tar av sina koftor och fläktar sig med inbjudningskorten. För visst är det övervägande kvinnor som hittat hit, det är inget att orda om. Var är männnen, kan man undra?
Monika Ahlberg står själv i centrum. Hon strålar ikapp med solen när hon minglar bland gästerna. Med all rätt kan hon vara nöjd med sin nya bok. Den är både inspirerande och smakfullt sammansatt. Fotografierna är inbjudande med sina klara färger och detaljrikedom, framkallad av fotografens förmåga att gå riktigt nära sina motiv. Recepten är mycket enkla med få ingredienser, men vi kan intyga att de ger en rik smakupplevelse.
Boken är uppdelad i åtta kapitel där recepten samlas i bufféer anpassade för årets alla årstider och storhelger; Påskbuffé, vårbuffé, sommarbuffé, frukostbuffé, sensommarbuffé, höstbuffé, julbuffé och vinterbuffé.
Monika verkar totalt orädd i en tuff värld av välutbildade och tävlingsinriktade kockar. Hon vågar visa framfötterna trots sin brist på klassisk utbildning. Det bevisar att ett brinnande intresse kan ge både kunskap och utdelning. Jättekul!
Så var det dags att sätta betyg. I skolan kunde man ge fröken ett rött äpple för att blida hennes sinne. Här har vi blivit bjudna på en fantastiskt välsmakande buffé och med risk för att bli anklagade för mutning sätter vi ett högt betyg. Till vårt försvar vill vi tillägga att vi faktiskt anser betyget vara välförtjänat. Vi tänker absolut fläcka ner många sidor i denna fina bok under kommande matlagningsorgier.
Länk till bilder från pressvisningen och lunchen
/Helena & Anne, april 2002
Baksidestext
I den här boken har jag samlat ihop cirka 90 av mina bästa bufférecept. Läckra och festliga rätter som alla är enkla att göra. Många recept kom till under mina tio år på Rosendals trädgård, andra har kommit till under senare år för olika tillfällen. Här finns bufféer för årets alla årstider: vinter, vår, sommar och höst och bufféer för högtider som jul och påsk. En frukostbuffé och några matnyttiga presenter liksom enkla tips på bordsdekorationer får också plats. Naturligtvis kan recepten kombineras på annat sätt än i mina förslag. Jag hoppas att den här boken ska inspirera till härliga stunder i kökets makalösa värld.
Betyg:
ISBN:
91-534-2194-9
Antal sidor:
91
Förlag:
ICA Bokförlag
------------------
Böcker av
Monika Ahlberg:
Bergs konditori
Min mat
Monikas buffémat
Mer om författaren:
Författarporträtt
Om Rosendals trädgårdar
Packat och Klart
Intervju i Aftonbladet
------------------
Läs också:
Jättegott Tina
(av Tina Nordström)
Kärlek, oliver och timjan
(av Anna Bergenström)
Festen kan börja
(av Ingela Holm m fl)
Den nakna kocken
(av Jamie Oliver)
Vegetarisk mat från Thailand
(av K Skaarup & R Gilmore)
Stora boken om smalmat
(av Cecilia Lundin
m fl)
Vin från början
(av Oz Clarke)
Mat för blå dagar
(av Tomas Tengby)
ICA Förlagets
stora kokbok
(av Birgitta Rasmusson)
------------------
