av Alexandra Zazzi
I spåren av dokusåpan Robinson finns en del att läsa. Dock handlar det om helt ointressanta galapremiärer där dessa kvasikändisar får hålla hov. Ur denna soppa stiger Alexandra Zazzi fram och levererar italienska läckerheter.
I boken varvas recept och värdefulla tips för matlagningen. Dessutom finns avdelningar för grunderna i det italienska (pasta)köket: hur man gör sin egen pasta, olivoljeskola och matminnen.
Tonen i berättelserna och recepten är mild och behaglig, rentav lugnande. De kan behövas när det puttrar som bäst på spisen. Det finns fraser som till exempel "gör gärna så här" i stället för mer burdusa ord.
Recepten har krångliga titlar, men det kan förklaras av min knackliga italienska. Men, det som ser arbetsamt ut ger en god belöning. Den gamla hederliga carbonaran fick en ännu godare smak än vanligt efter en titt i receptet. Det är lite oklart riktigt vad skillnaden var, men det var gott.
Överlag har recepten en överkomlig nivå för en kock-Svensson som jag (d v s en som tycker det är kul men som inte är någon Lallerstedt). Det gör att många av recepten troligtvis kommer att undersökas i vårt kök. Inte alla kokböcker ger inspiration att ställa sig framför spisen en tisdagskväll.
Mot slutet av boken bjuds på ett recept på chokladbandpasta med grädde och jordgubbar. Det ser riktigt, riktigt gott ut. Kanske något för nyår?
Som avslutning ges förslag (milt igen) till redskap som är bra att ha. Det är numrerade och dess existens i ditt kök motiveras med en enkel textrad.
Om det är så att du är lite fast i köttfärssåsträsket och har ett intresse av att vidga pastavyerna något är den här boken alldeles utmärkt. Jag har precis plitat dit ordet pastamaskin på önskelistan till jul.
/Peter, november 2003
Recensioner
"Mitt första möte med Alexandra gick ut på att svälta henne i två månader på Robinsonön. Det gjorde hon bra men det är uppenbart att det satt sina spår, för nu gör hon inget annat än komponerar, serverar och äter läckra rätter." (Harald Treutiger, tv-personlighet)
"Alexandra har lyckats fånga det genuint italienska med en personlig touche och närvaro. Pasta, kärlek och sång... då är livet fullkomligt! (Eddie Oliva, sångare)
"Med läckra och roliga recept ger Alexandra nya idéer i köket - pastan får en ny dimension." (Annika H Eriksson, P4)
"Läckra och roliga recept med en väldigt bra och instruktiv beskrivning, hela boken andas kunskap och personlig prägel. En bok att addera samlingen med, men som framför allt avdramatiserar den privata pastatillverkningen.
Baksidestext
Pasta och därmed basta! I Alexandra Zazzis första kokbok står pastan i fokus. Här finns ett 50-tal recept på härliga pastarätter, nyskapande som fyllda pastaknyten med potatis, kanel och chèvre och efterrättspasta som chokladpasta med grädde och råröda jordgubbar. Du hittar även gamla godingar som spaghetti alla carbonara. Här smittar passionen för Italien och det italienska köket verkligen av sig. Följ med på grönsaksmarknad i Rapello en disig morgon, fiskemarknad i den lilla staden Santa Margherita och titta in i den utsökta köttbutiken i byn Diano D'Alba. Har du tid finns här också recept på hur du gör din egen, perfekta pastadeg - annars köper du färdig pasta. Du får också en inblick i olivoljans fantastiska värld, oumbärlig i ett äkta italienskt kök.
Betyg:
ISBN:
91-27-35506-3
Antal sidor:
129
Förlag:
Natur och Kultur
------------------
Böcker av
Alexandra Zazzi:
Zazzis pasta
Mer om författaren:
Pasta e Panini
Natur och Kultur
Aftonbladet
------------------
Läs också:
Sopranos kokbok
(av Allen Rucker m fl)
Den nakna kocken
(av Jamie Oliver)
Tinas mat
(av Tina Nordström)
Min mat
(av Monika Ahlberg)
Kärlek, oliver och timjan
(av Anna Bergenström)
Pocketkokboken
(av Jonas Hugoson)
